Ensalada de patata al pimentón

Ingredientes:

- 1 bloque de tofu firme

- 1 cebolla dulce o cebolleta

- 3 patatas

- 1 taza de pepinillos

- 1/2 taza de aceitunas

- aceite 

- pimentón dulce

Preparación:

- Prensar el tofu para sacarles el maximo de liquido ( poner entre 2 platos y poner peso encima)

- cortar en dados y poner en un recipiente cerrado con 1/2 dedo de aceite, 3 cucharadas de pimentón dulce (dejar un minimi de 2h y mezcar de vez en cuando para que se impregne bien)

- Hervir las patatas enteras con piel y dejar enfriar

- Cortar muy pequeño la cebolla, los pepinillos y las aceitunas, reservar

- Una vez esten frias las patatas pelar y cortar a rodajas, poner en una fuente, aliñar con un poco de aceite mezclado con pimentón

- Poner encima el picadillo de cebolla pepinillos y aceitunas

- Calentar una sarten y poner el tofu junto al marinado, calentar a fuego medio, sacarlo y escurrir bien

- Poner encima del resto de ingredientes y servir

*Todas las recetas son sin sal, si cocinais con sal añadir la cantidad y tipo que querais*