Berenjena empanada

Ingredientes: 

- 1 berenjena

- 2 tazas de harina de garbanzo

- 1 taza de harina de arroz

- Agua

- 1 taza de avena

- 1/2 taza de semillas de calabaza

- 1/2 taza de semillas de lino

- 1/2 taza de semillas de girasol

Preparación:

- Mezclar las harinas, ir añadiendo agua poco a poco hasta que sea una masa un poco fluida

- Triturar los copos de avena, añadir las semillas de calabaza y triturar, reservar la mezcla

- Triturar las semillas de lino, añadir las semillas de girasol y triturar, reservar la mezcla

- Preparar la bandeja del horno con papel vegetal y untar con aceite, precalentar el horno a 200

- Cortar la berenjena a rodajas, pasar por la mezcla de harinas con agua y despues por uno de los dos preparados reservados y poner en la bandeja del horno

- Una vez estan todas listas pulverizar aceite por encima y hornear unos 15-20min

*Todas las recetas son sin sal, si cocinais con sal añadir la cantidad y tipo que querais*