Curry de brocoli y tofu

Ingredientes:

- 1 cebolla

- 1 brocoli

- Anacardos

- 1 bloque de tofu firme

- 2 cucharadas de pasta de curry amarillo

- 400ml de leche de coco

- Aceite

Preparación:

- Prensar el tofu ( poner entre 2 platos y peso encima para que suelte el agua)

- Poner a calentar unas 3-4 cucharadas de aceite

- Pochar la cebolla que quede transparente

- Añadir el brocoli (cortado en arbolitos pequeños) y los anacardos, dorar unos 5 minutos

- Añadir el tofu

- Añadir el curry y a leche de coco, mezclar bien hasta que se disuelva y tapar

- Dejar unos 10-15 minutos, apagar el fuego y sin destapar dejar unos minutos mas

*Todas las recetas son sin sal, si cocinais con sal añadir la cantidad y tipo que querais*